Сидр

Val de Rance Cidre Bouche Biologique — полусухой яблочный сидр (4% ABV), который производит кооператив Les Celliers Associés. Ассоциация из 12 производителей сидра существует с 1953 года. Сидродельня базируется в долине реки Rance, а яблоки для производства сидра используют из пяти провинций региона Бретань.

Val de Rance Cidre Bouche Biologique производят с соблюдением европейских норм для БИО продукции, на что указывает отметка “Biologique” в названии. В составе сидра сладкие, горько-сладкие и кислые сорта яблок.

Цвет напитка насыщенно-золотистый. В аромате спелые яблоки, осенние травы и яблочная кожура. Вкус совмещает в себе пряную с оттенками корицы яблочную основу и легкую освежающую кислинку. Послевкусие умеренно сухое.

Напиток составит идеальную гастрономическую пару свежим салатам, сырам и легким десертам.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.

Nordic Berries — фруктовый сладкий сидр (4% ABV) от шведской сидродельни Älska. Название компании со шведского переводится как "любовь", идея делать сидры, появилась у основателей компании, когда они сидели на залитой солнцем террасе. Наверно, именно поэтому сидр получился таким солнечным и легким. Для производства сортов используют 100% грушевую базу, так как сок груши служит благодатной основой для фруктового вкуса. При производстве сидра используют только натуральные ингредиенты, никаких красителей и добавок. А еще, вся продукция Älska без глютена и подходит для вегетарианцев.

Сидр Nordic Berries — это напиток для тех, кто хочет узнать, каково на вкус шведское лето. В основе сидра микс из северных ягод: малины, черники и голубики. Яркий ягодный вкус однозначно полюбится фанатам фруктовых сидров.

Рекомендуем подавать напиток со льдом и в качестве аперитива.

Strawberry & Lime — фруктовый сладкий сидр (4% ABV) от шведской сидродельни Älska. Название компании со шведского переводится как "любовь", идея делать сидры, появилась у основателей компании, когда они сидели на залитой солнцем террасе. Наверно, именно поэтому сидр получился таким солнечным и легким. Для производства сортов используют 100% грушевую базу, так как сок груши служит благодатной основой для фруктового вкуса. При производстве сидра используют только натуральные ингредиенты, никаких красителей и добавок. А еще, вся продукция Älska без глютена и подходит для вегетарианцев.

Фруктовый сидр Älska Strawberry & Lime — это в первую очередь прекрасный баланс. Что может быть лучше сочетания сладкой и нежной клубники с кислым и пряным лаймом.

Идеальная подача напитка — со льдом и в качестве аперитива.

Cuvee Cidre Rose — полусухой розовый яблочный сидр (3% ABV) от французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

Для создания Cuvee Cidre Rose используют яблоки особого сорта — красные с ярко розовой мякотью. Благодаря такому цвету плодов, сидр приобретает нежный натуральный розоватый оттенок.

Цвет напитка солнечно-розовый. В аромате спелые яблоки, фруктовый джем и сдобная выпечка. Вкус нежный и мягкий, преобладают сладкие яблочные тона, которые дополняет ненавязчивая кислинка. Послевкусие элегантное и ненавязчивое.

Kerisac Cuvee Cidre Rose составит идеальную гастрономическую пару нежирным мясным блюдам, блинам и сладкой выпечке.

Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

Toffee Apple Cider — сладкий яблочный сидр (4% ABV) от британской сидродельни из Сомерсета Brothers Drinks Co. Limited. За столь говорящим названием стоят четыре брата Шоуверинг — потомственные производители сидра. Свой путь они начали в 1995 году, успешно представив свои напитки на музыкальном фестивале Гластонбери. С тех пор, сидры Brothers — официальный напиток крупнейшего мероприятия Великобритании.

Toffee Apple Cider — абсолютный бестселлер и флагманский сорт Brothers. Этот сорт можно назвать аналогом популярного на британских ярмарках десерта — яблока в карамели.

Цвет напитка янтарно-золотистый. Сладкий и чуть пряный аромат напоминает безалкогольный напиток крем-сода. Во вкусе сливаются карамель и яблочная основа. Послевкусие ванильно-сливочное и с ирисками. Сидр оценят сладкоежки и любители лимонадов.

Рекомендуем подавать Brothers Toffee Apple Cider со льдом.

Wild Fruit Cider — сладкий ягодный перри (5% ABV) от британской сидродельни из Сомерсета Brothers Drinks Co. Limited. За столь говорящим названием стоят четыре брата Шоуверинг — потомственные производители сидра. Свой путь они начали в 1995 году, успешно представив свои напитки на музыкальном фестивале Гластонбери. С тех пор, сидры Brothers — официальный напиток крупнейшего мероприятия Великобритании.

Brothers Wild Fruit Cider создавали специально для фестиваля Гластонбери. Яркий ягодный вкус способен скрасить любое выступление, да и британцы обожают ягоды.

Цвет напитка насыщенный розовый с фиолетовым отливом. Аромат яркий и свежий. Во вкусе раскрывается и сладость малины, и терпкость черники, и кислинка смородины. Сладость умеренная, а послевкусие легкое и освежающее.

Рекомендуем подавать ягодный перри со льдом в жаркий солнечный день.

Les Vergers Du Cotentin Brut — французский сухой яблочный сидр (4.5% ABV) от De La Brique Cidrerie. Сидродельня располагается на живописном полуострове Котантен в Нормандии. Артизанальное производство существует с 1953 года и принадлежит одной семье. В составе всех сидров De La Brique исключительно нормандские сорта яблок из собственных садов. Продукция сидродельни отмечена знаками качества IGP (Защищенное географическое наименование) и Saveurs de Normandie (которым отмечают лучших производителей Нормандии).

Les Vergers Du Cotentin Brut — непастеризованный сидр, поэтому вкус у него более насыщенный и “деревенский” с оттенками прелой листвы и переспелых яблок.

Цвет напитка насыщенный золотистый. Аромат сочный и натуральный, навевающий мысли о прогулке в осеннем яблоневом саду. Вкус чуть вяжущий и интенсивно яблочный с приятной терпкой горчинкой. Послевкусие сухое и благородное.

Сухой нормандский сидр составит идеальную гастрономическую пару морепродуктам и разнообразным мясным блюдам.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.

Le Flatteur — полусухой яблочный сидр (6% ABV) от французской семейной сидродельни Les Bulles Ardennaises. Производство находится в живописном французском регионе Шампань-Арденны.

Название сидродельни, которое в переводе означает “Арденнские пузырьки”, точно описывает визуальную составляющую сортов Les Bulles Ardennaises.

Цвет напитка насыщенный золотистый. Яркий интенсивный аромат богат оттенками красных яблок, сеновала и осенней прелой листвы. Во вкусе гармонично сочетается умеренно сладкий оттенок яблочного джема, терпкость плодовой кожуры, минеральность и свежая фруктовая кислинка. Умеренно сухое послевкусие усиливает сходство сидра с шампанским.

Les Bulles Ardennaises Le Flatteur составит идеальную гастрономическую пару рыбным блюдам и мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°C.

L'Intense — сухой яблочный сидр (6.5% ABV) от французской семейной сидродельни Les Bulles Ardennaises. Производство находится в живописном французском регионе Шампань-Арденны.

Название сидродельни, которое в переводе означает “Арденнские пузырьки”, точно описывает визуальную составляющую сортов Les Bulles Ardennaises.

Цвет напитка насыщенный золотистый. В аромате ощущаются оттенки спелых осенних яблок, сена, древесной коры и домашнего варенья. Если аромат навевает мысли о домашнем деревенском уюте, то утонченный сухой вкус создает ощущение праздничного светского вечера. Сидр отличает чистый яблочный вкус с терпкой аккуратной горчинкой, балансирующей свежей кислинкой и сухим послевкусием.

Les Bulles Ardennaises L'Intense составит идеальную гастрономическую пару рыбным блюдам, мягким французским сырам и кролику.

Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°C.

Apple Cider — полусладкий яблочный сидр (5% ABV) от шотландцев Belhaven Brewery, которые успешно выпускают пиво с 1719 года. Название пивоварни переводится как “прекрасная гавань” и воспевает удивительную природу шотландского города Белхевен. Несмотря на всемирную популярность и огромные объемы производства, пиво и сидр Belhaven славится отличным качеством по сей день.

Belhaven Apple Cider производят по старинному шотландскому рецепту. Качество и вкус напитка ничуть не уступают многочисленным пивным собратьям по пивоварне.

Цвет сидра насыщенный золотистый. В аромате спелые яблоки, древесная кора и лимонный сок. Вкус умеренно сладкий, интенсивно яблочный и освежающий. Послевкусие чуть терпкое и сухое с оттенком яблочных косточек.

Belhaven Apple Cider составит идеальную гастрономическую пару мягким сырам, пасте со сливочным соусом и запеченной птице.

Рекомендуемая температура подачи 4 — 6°C.

Cidre de Cru du Pays d’Othe Doux — французский сладкий сидр (2.5%ABV) от Cidrerie Bellot. Сидродельню основал Луис Белло в 1945 году. Bellot производят сидры из уникальных сортов яблок региона Шампань-Арденны. Сидры отличаются минеральностью и игристостью и это не удивительно, ведь они с родины шампанского.

Цвет напитка янтарный. В аромате преобладают тона диких яблок, варенья и выпечки. Вкус обволакивающий и сладкий, в нем безоговорочно главенствует яблоко, которое раскрывает чуть терпкими пряными тонами, фруктовой сладостью и аккуратной кислинкой. Послевкусие сладкое и средне продолжительное.

Bellot Cidre de Cru du Pays d’Othe Doux рекомендуем подавать к фруктовому салату и мягким сливочным сырам.

Идеальная температура подачи 8 — 10 °C.

Cidre de Cru du Pays d’Othe Brut — французский сухой сидр (5%ABV) от Cidrerie Bellot. Сидродельню основал Луис Белло в 1945 году. Bellot производят сидры из уникальных сортов яблок региона Шампань-Арденны. Сидры отличаются минеральностью и игристостью и это не удивительно, ведь они с родины шампанского.

Цвет напитка насыщенный янтарный. Аромат изысканный и сложный, в нем раскрываются оттенки яблок, древесины, лимона и минеральной почвы. Чистый яблочный вкус демонстрирует терпкость плодовых косточек и заметную фруктовую кислинку. Умеренная сладость раскрывается в освежающем послевкусии.

Bellot Cidre de Cru du Pays d’Othe Brut рекомендуем подавать к пахучим сырам и мясным блюдам.

Идеальная температура подачи 8 — 10 °C.

Henney's Sweet — сладкий яблочный сидр (5.7% ABV), который производят в британском графстве Херефордшир. Основатель сидродельни Майк Хенней придерживается строгих правил при производстве напитков: только натуральный сок и яблоки специальных сортов. Сорта Henney’s отмечены знаком PGI (Защищенное региональное наименование), только 1% от общего количества британских сидров имеет такой статус. Сидры от Майка Хеннея отличает не только уникальность продукта, но и шампанские дрожжи в составе, которые добавляют напиткам утонченности.

Цвет Henney's Sweet золотисто-медный. Аромат пряный и обволакивающий сладкий, чувствуются оттенки цветочного меда, яблочного пирога и карамели. Десертный умеренно сладкий вкус одновременно напоминает и сок, и яблочный мармелад. Также есть легкая кислинка, которая отлично балансирует фруктовую сладость. Послевкусие средне продолжительное и пряное.

Напиток составит идеальную гастрономическую пару мягким сырам и фруктовым десертам.   

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10 °C.

Duché de Longueville Brut — сухой яблочный сидр (5% ABV), приготовленный в самом сердце Нормандии по старинной французской технологии. Сидродельня Duché de Longueville не только производит классические сидры и пуаре, но еще занимается сохранением автохтонных французских сортов яблок и груш.

Сидры Duché de Longueville отличаются особым терпким и мускатным вкусом, который дает уникальный сорт яблок Muscadet de Dieppe.

Цвет напитка золотистый с зеленоватым отливом. В аромате чувствуется дух аутентичной нормандской деревни: спелые яблоки, прелое сено и мокрая после дождя листва. Вкус терпкий и насыщенный, наполненный различными оттенками яблок: печеных, зрелых, сладких и горьких. Послевкусие сухое и продолжительное с приятным чуть вяжущим эффектом.

Рекомендует подавать Duché de Longueville Brut к мягким сырам и к французским блинам крепам.   

Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°С.

Duché de Longueville Poiré — сладкий грушевый пуаре (2% ABV), приготовленный в самом сердце Нормандии по старинной французской технологии. Сидродельня Duché de Longueville производит классические сидры и пуаре, а еще занимается сохранением автохтонных французских сортов яблок и груш.

Пуаре Duché de Longueville славится особым утонченным грушевым вкусом, который получается благодаря умелому сочетанию нормандских сидровых сортов груш Plants de Blanc, Fosset, Poire de Cloche.

Цвет напитка жемчужно-золотистый с нежным зеленоватым отливом. В аромате преобладают тона груш, цветочного меда и луговых трав. Вкус одновременно интенсивно сладкий и свежий с оттенками спелых плодов и цукатов. Послевкусие мягкое и средне продолжительное. 

Duché de Longueville Poiré составит идеальную гастрономическую пару мягким сырам, творожному пирогу и французским блинам крепам.   

Рекомендуем подавать при температуре 6 — 8°С.

Pecado del Paraiso — сухой яблочный сидр натуральной газации (6% ABV). Новый шедевр от испанцев Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Автохтонные сорта яблок Trabanco выращивают в собственных садах, площадь который насчитывает 100 гектаров. Сидры производят из кислых, горьких и сладких плодов — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным.

Pecado del Paraiso — изысканный напиток из селекционных сортов яблок, который дображивает в бутылке и становится игристым. Мягкая газация в сочетании с оттенками красных спелых яблок, а также освежающая кислинка делает его прекрасной альтернативой шампанскому. Цвет напитка жемчужно-золотистый. В аромате и вкусе раскрываются тона спелых яблок, лимона, прелой травы и даже перечной мяты. Послевкусие легкое и бодрящее. 

Сидр отлично дополнит блюда из морепродуктов или различные виды сыра.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Sidre Brut Tendre - сухой яблочный сидр (5% ABV). Tendre в переводе с французского означает "нежный". По степени сладости этот сидр находится между brut и doux, но ближе к первому. Благородная сухость и минеральность во вкусе присутствуют, но на первый плане аромат запеченных яблок, меда, а также пряность и фруктовая сладость.

Отдельно стоит отметить деликатную степень игристости, которая добавляет напитку легкости, но при этом не мешает восприятию вкуса.

Cloudy Lemon Cider — перри с лимоном (4% ABV) от британской сидродельни из Сомерсета Brothers Drinks Co. Limited. За столь говорящим названием стоят четыре брата Шоуверинг — потомственные производители сидра. Свой путь они начали в 1995 году, успешно представив свои напитки на музыкальном фестивале Гластонбери. С тех пор, сидры Brothers — официальный напиток крупнейшего мероприятия Великобритании. В основе практически всех сортов груша, поэтому Brothers скорее можно назвать производителями перри.

Cloudy Lemon Cider можно воспринимать, как посвящение всем любителям лимонадов. Сорт получился на стыке популярного безалкогольного напитка и перри.

Цвет сорта насыщенный желтый. Напиток в бокале непроницаемо мутный, напоминающий лимонный фреш. В аромате переплетаются тона сладких груш и пряной цедры лимона. Вкус кисло-сладкий и бодрящий с тонами лимонного щербета и грушевой шарлотки.

Brothers Cloudy Lemon Cider стоит подавать в качестве дижестива или к творожным десертам.

Рекомендуем подавать при температуре 4 — 6°C.

Cidre Brut D'Artisan biologique — сухой яблочный сидр (4.5% ABV) от французской сидродельни Le Paulmier. Небольшое семейное предприятие располагается в Нормандии, сидры производят вручную практически на всех этапах, а яблоневые и грушевые сады Le Paulmier имеют сертификат Agriculture Biologique. При производстве напитков основатели сидра руководствуются текстом трактата о пользе сидра «Le preimer traite du cidre», написанным в 16 веке знаменитым производителем сидра Жульеном Ле Помье.

Цвет напитка насыщенный золотистый с зеленоватым отливом. Аромат перенасыщен тонами красных яблок, спелых персиков и грушевого варенья. Во вкусе гармонично сочетается сладость, терпкость и едва уловимая горчинка яблочных косточек. Послевкусие продолжительное и сухое.

Le Paulmier Cidre Brut D'Artisan biologique составит идеальную гастрономическую пару мясным закускам и мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°C.