Сидр

Passion Fruit Apple — фруктовый сладкий сидр (4% ABV) от шведской сидродельни Älska. Название компании со шведского переводится как "любовь", идея делать сидры, появилась у основателей компании, когда они сидели на залитой солнцем террасе. Наверное, именно поэтому сидр получился таким солнечным и легким. Для производства сортов используют 100% грушевую базу, так как сок груши служит благодатной основой для фруктового вкуса. При производстве сидра используют только натуральные ингредиенты, никаких красителей и добавок. А еще, вся продукция Älska без глютена и подходит для вегетарианцев.

В сорт Passion Fruit Apple добавили яблоко и маракуйю. Два этих фрукта создают уникальный тандем вкуса, сладкое сочетается с кислым. Привычные и знакомые тона яблока гармонично дополняет экзотическая пряность маракуйи.

Идеальная подача Älska Passion Fruit Apple — со льдом и в качестве аперитива. 

Sidra Natural — испанский экстра сухой сидр (6% ABV) от семейной сидродельни Barkaiztegi из страны Басков. Семья Иризар производит сидр в местечке под названием Баркайзтеги с 1680 года. С 1930 года существует сидрерия Barkaiztegi и современный Дом Сидра. Настоящий баскский сидр сейчас производит уже 12 ое поколение семьи.

Barkaiztegi Sidra Natural — тихий, непастеризованный и нефильтрованный сидр, который произведен исключительно из баскских сортов яблок.

Цвет напитка жемчужно-желтый. Сидр мутный и натуральный. Кислинка раскрывается в аромате тонами зеленых яблок и цитрусовых. Вкус интенсивно кислый и умело сбалансированный. Кислота накрывает волнами и после пары тройки глотков можно почувствовать оттенки спелых яблок и терпкую танинность, присущую дорогим винам. Послевкусие продолжительное и освежающее.

Испанский натуральный сидр важно правильно сервировать. Бутылку взболтать перед открытием, чтобы взбодрить естественный осадок. Сидр желательно наливать с расстояния вытянутой руки, чтобы при ударе о дно бокала он обогащался кислородом и приобретал свой естественный вкус.

Напиток составит идеальную гастрономическую пару острым мясным блюдам, рыбе на гриле и копченостям.

Рекомендуемая температура подачи 10 — 12°C.

Camin De Manzana Seleccionada — экстра сухой яблочный сидр (6% ABV) от испанской сидродельни Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Регион Астурия считается родиной аутентичных тихих (негазированных) сидров. Camin De Manzana Seleccionada производят из кислых, горьких и сладких сортов яблок — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным. Используются селективные сорта яблок, выращенные исключительно в регионе Астурия.  Характера сидру добавляет 3-х месячная выдержка в каштановых бочках.

Цвет сидра светло-золотистый с зеленоватым отливом. Аромат дерзкий и яркий, преобладают тона зеленых  и сильно спелых яблок, прелой травы и яблочного уксуса. Во вкусе на первый план выступает кислинка, после нескольких глотков раскрывается яблочный профиль и древесные танины. Послевкусие продолжительное и очень освежающее.

Астурийские тихие сидры необходимо сервировать особенным образом — наливать в бокал напиток с высоты вытянутой руки, чтобы сидр обогатился кислородом при столкновении с бокалом, и только на один глоток.  

Camin De Manzana Seleccionada отлично сочетается с хамоном, жареной на углях рыбой, а также сырами с сильным резким ароматом.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Mam' Goudig Bouche Brut — сухой яблочный сидр (4.5% ABV), который производит кооператив Les Celliers Associés. Для создания сидра используют автохтонные сорта яблок из региона Бретань. Этикетки сидров Mam' Goudig украшает персонаж популярных бретонских комиксов — Мамаша Гудиг.

Цвет напитка бронзово-золотистый. Чистый и яркий аромат спелых яблок и древесины продолжает терпкий вкус с оттенками запеченного яблочного пирога, кураги и цветочного меда. Сидр сочетает в себе приятную сухость, легкую сладость и аккуратную фруктовую кислинку в послевкусии.

Mam' Goudig Bouche Brut составит идеальную гастрономическую пару морепродуктам, белой рыбе или мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать напиток при температуре 8 — 10 °C.

Mam’Goudig Bouche Doux — это сладкий французский яблочный сидр.

Провинция Бретань издавна славится своим великолепным сидром. Искусство сидроделов этой области проверено жесткой конкуренцией: ведь в Нормандии, другой сидровой мекке Франции, не изготавливают такого большого количества отменного вина, как в Бретани!

На обложке сидра изображена героиня популярных во Франции комиксов мамаша Гудиг, в честь которой и назван этот замечательный напиток.

Mam’Goudig Bouche Doux обладает легким и мягким вкусом с нотками яблочного варенья и нежным яблочным ароматом. Отлично подойдет к сырной тарелке, легким закускам, салатам и десертам.

Val de Rance Rose — полусухой розовый яблочный сидр (3% ABV), который производит кооператив Les Celliers Associés. Ассоциация из 12 производителей сидра существует с 1953 года. Сидродельня базируется в долине реки Rance, а яблоки для производства сидра используют из пяти провинций региона Бретань.

Val de Rance Rose отличает нежный розовый цвет, который получается благодаря сочетанию специальных сортов яблок с ярко-красной кожурой. В составе сидра кислые и сладкие яблоки.

Аромат яркий и чуть кислый с тонами яблочной кожуры, свежих трав и шарлотки. Вкус нежный и освежающий с интенсивным яблочным оттенком. Послевкусие средне продолжительное и сухое.

Val de Rance Rose составит идеальную гастрономическую пару легким десертам.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.

Val de Rance Cidre Bouche Doux Cru Breton — сладкий яблочный сидр (2% ABV), который производит кооператив Les Celliers Associés. Ассоциация из 12 производителей сидра существует с 1953 года. Сидродельня базируется в долине реки Rance, а яблоки для производства сидра используют из пяти провинций региона Бретань.

В составе сладкого сидра Val de Rance сладкие, горько-сладкие и кислые сорта яблок.

Цвет напитка насыщенный золотистый. В аромате оттенки меда, сладкой выпечки, печеных яблок и цветущих деревьев. Вкус нежный и обволакивающий, напоминающий домашний яблочный джем. В послевкусии свежая кислинка дополняет фруктовую сладость.

Val de Rance Cidre Bouche Doux Cru Breton составит идеальную гастрономическую пару французским блинам со сладкой начинкой.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.

Le Clos Fleuri Cidre Rose — французский полусухой розовый сидр (3% ABV) от De La Brique Cidrerie. Сидродельня располагается на живописном полуострове Котантен в Нормандии. Артизанальное производство существует с 1953 года и принадлежит одной семье. В составе всех сидров De La Brique исключительно нормандские сорта яблок из собственных садов. Продукция сидродельни отмечена знаками качества IGP (Защищенное географическое наименование) и Saveurs de Normandie (которым отмечают лучших производителей Нормандии).

Необычный нежно-розовый цвет Le Clos Fleuri Cidre Rose получается благодаря использованию специальных сортов яблок с ярко-красной кожурой.

В аромате свежие сочные плоды и печеные яблоки. Вкус деликатно сладкий и нежный. Тело напитка даже слегка сливочное. После пары глотков ярко раскрываются тона вяленых яблок и шарлотки. Послевкусие утонченное и прекрасно сбалансированное.

Розовый нормандский сидр составит идеальную гастрономическую пару вяленой красной рыбе или легким десертам.

Рекомендуемая температура подачи 8 — 10°C.

Toffee Apple Cider — сладкий яблочный сидр (4% ABV) от британской сидродельни из Сомерсета Brothers Drinks Co. Limited. За столь говорящим названием стоят четыре брата Шоуверинг — потомственные производители сидра. Свой путь они начали в 1995 году, успешно представив свои напитки на музыкальном фестивале Гластонбери. С тех пор, сидры Brothers — официальный напиток крупнейшего мероприятия Великобритании.

Toffee Apple Cider — абсолютный бестселлер и флагманский сорт Brothers. Этот сорт можно назвать аналогом популярного на британских ярмарках десерта — яблока в карамели.

Цвет напитка янтарно-золотистый. Сладкий и чуть пряный аромат напоминает безалкогольный напиток крем-сода. Во вкусе сливаются карамель и яблочная основа. Послевкусие ванильно-сливочное и с ирисками. Сидр оценят сладкоежки и любители лимонадов.

Рекомендуем подавать Brothers Toffee Apple Cider со льдом.

Wild Fruit Cider — сладкий ягодный перри (5% ABV) от британской сидродельни из Сомерсета Brothers Drinks Co. Limited. За столь говорящим названием стоят четыре брата Шоуверинг — потомственные производители сидра. Свой путь они начали в 1995 году, успешно представив свои напитки на музыкальном фестивале Гластонбери. С тех пор, сидры Brothers — официальный напиток крупнейшего мероприятия Великобритании.

Brothers Wild Fruit Cider создавали специально для фестиваля Гластонбери. Яркий ягодный вкус способен скрасить любое выступление, да и британцы обожают ягоды.

Цвет напитка насыщенный розовый с фиолетовым отливом. Аромат яркий и свежий. Во вкусе раскрывается и сладость малины, и терпкость черники, и кислинка смородины. Сладость умеренная, а послевкусие легкое и освежающее.

Рекомендуем подавать ягодный перри со льдом в жаркий солнечный день.

Le Flatteur — полусухой яблочный сидр (6% ABV) от французской семейной сидродельни Les Bulles Ardennaises. Производство находится в живописном французском регионе Шампань-Арденны.

Название сидродельни, которое в переводе означает “Арденнские пузырьки”, точно описывает визуальную составляющую сортов Les Bulles Ardennaises.

Цвет напитка насыщенный золотистый. Яркий интенсивный аромат богат оттенками красных яблок, сеновала и осенней прелой листвы. Во вкусе гармонично сочетается умеренно сладкий оттенок яблочного джема, терпкость плодовой кожуры, минеральность и свежая фруктовая кислинка. Умеренно сухое послевкусие усиливает сходство сидра с шампанским.

Les Bulles Ardennaises Le Flatteur составит идеальную гастрономическую пару рыбным блюдам и мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°C.

Cidre de Cru du Pays d’Othe Brut — французский сухой сидр (5%ABV) от Cidrerie Bellot. Сидродельню основал Луис Белло в 1945 году. Bellot производят сидры из уникальных сортов яблок региона Шампань-Арденны. Сидры отличаются минеральностью и игристостью и это не удивительно, ведь они с родины шампанского.

Цвет напитка насыщенный янтарный. Аромат изысканный и сложный, в нем раскрываются оттенки яблок, древесины, лимона и минеральной почвы. Чистый яблочный вкус демонстрирует терпкость плодовых косточек и заметную фруктовую кислинку. Умеренная сладость раскрывается в освежающем послевкусии.

Bellot Cidre de Cru du Pays d’Othe Brut рекомендуем подавать к пахучим сырам и мясным блюдам.

Идеальная температура подачи 8 — 10 °C.

Pecado del Paraiso — сухой яблочный сидр натуральной газации (6% ABV). Новый шедевр от испанцев Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Автохтонные сорта яблок Trabanco выращивают в собственных садах, площадь который насчитывает 100 гектаров. Сидры производят из кислых, горьких и сладких плодов — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным.

Pecado del Paraiso — изысканный напиток из селекционных сортов яблок, который дображивает в бутылке и становится игристым. Мягкая газация в сочетании с оттенками красных спелых яблок, а также освежающая кислинка делает его прекрасной альтернативой шампанскому. Цвет напитка жемчужно-золотистый. В аромате и вкусе раскрываются тона спелых яблок, лимона, прелой травы и даже перечной мяты. Послевкусие легкое и бодрящее. 

Сидр отлично дополнит блюда из морепродуктов или различные виды сыра.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Amalur — яблочный сухой сидр (6% ABV) от молодой испанской пивоварни Araeta Sagardotegia, которая располагается в самом сердце земель Басков. Сорт производят из автохтонных сортов яблок, которые растут в собственных садах Araeta. Сладко-терпкий вкус яблок дополняют пряные тона ванили и древесины. Послевкусие сухое и продолжительное.

Cidre Rose — розовый сидр (3% ABV) от сидродельни Fournier, которая располагается на благодатных землях Нормандии. Сидры производят по аутентичным французским технологиям из локальных яблок. Все сорта защищены знаком географического наименования.

Напиток делают из специального сорта яблок: с ярко-красной кожурой и розовой сердцевиной. Именно из-за этого у сидра нежный розоватый цвет. Вкус напитка умеренно сладкий с нотками печеных яблок и персиков.

Poire D'Artisan biologique — сухой грушевый сидр (5% ABV) от французской сидродельни Le Paulmier. Небольшое семейное предприятие располагается в Нормандии, сидры производят вручную практически на всех этапах, а яблоневые и грушевые сады Le Paulmier имеют сертификат Agriculture Biologique. При производстве напитков основатели сидра руководствуются текстом трактата о пользе сидра «Le preimer traite du cidre», написанным в 16 веке знаменитым производителем сидра Жюльеном Ле Помье.

Poire D'Artisan biologique производят из нормандских сортов груш, выращенных  в садах Le Paulmier. Возраст некоторых грушевых деревьев достигает 200-300 лет.

Цвет напитка жемчужно-золотистый. В аромате раскрываются тона сильно спелых груш, меда и разнотравья. Вкус интенсивно фруктовый с чуть терпким минеральным тоном и оригинальным для сидров оттенком лимонного пирога. Послевкусие демонстрирует выверенный баланс сухости и свежей кислинки.

Сидр составит идеальную гастрономическую пару рыбным блюдам, морепродуктам и твердым сырам.

Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°C.

Бессмертие Идунн — яблочный сидр (4.7% ABV). Умеренно сладкий и максимально фруктовый напиток в котором ощущаются не только яблоки, но и груши с персиками.